Kakkua yksivuotiaalle ja vähän muillekin

Viikonloppuna tuli juhlittua oikein olan takaa. Ensin herkuteltiin serkun häissä ja sen päälle sunnuntaina juhlittiin veljenpojan tulevaa ensimmäistä syntymäpäivää pienellä varaslähdöllä. Samoilla skoolauksilla ja onnitteluilla tuli juhlittua jo edesmenneen vaarini 100 vuotispäivää, tulevia omia syntymäpäiviäni, isänpäivää ja mitä niitä muita pienempiä juhlan aiheita syksyn mittaan tulee. Kerrankin kun oli koko minun perheeni paikalla, niin oli kakullekin syöjiä.

Pohjana ihanan pehmeä, gluteenitonta ruokavaliota noudattavallekin sopiva taikina:

4 munaa
1½dl sokeria
1dl perunajauhoja
½dl tummaa kaakaojauhetta

Vaahdota munia ensin hetki ihan keskenään. Lisää sokerit vähitellen mukaan, ja vaahdota kunnolla. Lisää sekoitetut kuivat aineet varovasti taikinaan. Kaada vuokaan ja paista 160-175 asteessa n.30 minuuttia.

Täytteenä tässä kakussa oli Caipirinhavaahto!
1prk FloraVispiä
1prk maitorahkaa
2½dl tomusokeria
1ps SantaMarian Caipirinhajauhetta

Reunoilla FloraVispiä, osa sulalla suklaalla terästettynä.