Hyydykekakku suklaasydämellä

Miehen mummo täytti vuosia ja toivoi ihan vaan meidän kesken vietettävään kahvitteluun kakkua. Mitään varsinaisia toiveita ei ollut, vain se, ettei mitään turhan krumeluuria. Mitä sitä suotta pitkää ikää juhlistamaan ;)

Pitkään on pitänyt testata hyydytettvää kakkua, jonka sydämenä olisi toisesta massasta tehty pikkukiekko. Jälkeenpäin totesin, että pikkukiekon olisi voinut tehdä vielä pykälää isommassakin vuoassa, jotta se  olisi riittänyt vähän enemmän reunoille asti. Varsinainen kakku on tehty 24cm vuoassa, pikkukiekko 15cm vuoassa. Pohjan leikkasin unelmakääretortun ohjeella tehdystä pohjasta.

Vaalea massa:
1prk säilykepersikkaa valutettuna ja soseutettuna
1prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1prk Flora Kuohukermaa
3 passionhedelmän sisusta
sokeria maun mukaan
5 liivatetta

Tumma massa:
1prk Flora Kuohukeraa
2 riviä Maraboun appelsiinikrokantti-suklaata sulatettuna
2 riviä samaa suklaata rouhittuna
1 liivate

Kakkua yksivuotiaalle ja vähän muillekin

Viikonloppuna tuli juhlittua oikein olan takaa. Ensin herkuteltiin serkun häissä ja sen päälle sunnuntaina juhlittiin veljenpojan tulevaa ensimmäistä syntymäpäivää pienellä varaslähdöllä. Samoilla skoolauksilla ja onnitteluilla tuli juhlittua jo edesmenneen vaarini 100 vuotispäivää, tulevia omia syntymäpäiviäni, isänpäivää ja mitä niitä muita pienempiä juhlan aiheita syksyn mittaan tulee. Kerrankin kun oli koko minun perheeni paikalla, niin oli kakullekin syöjiä.

Pohjana ihanan pehmeä, gluteenitonta ruokavaliota noudattavallekin sopiva taikina:

4 munaa
1½dl sokeria
1dl perunajauhoja
½dl tummaa kaakaojauhetta

Vaahdota munia ensin hetki ihan keskenään. Lisää sokerit vähitellen mukaan, ja vaahdota kunnolla. Lisää sekoitetut kuivat aineet varovasti taikinaan. Kaada vuokaan ja paista 160-175 asteessa n.30 minuuttia.

Täytteenä tässä kakussa oli Caipirinhavaahto!
1prk FloraVispiä
1prk maitorahkaa
2½dl tomusokeria
1ps SantaMarian Caipirinhajauhetta

Reunoilla FloraVispiä, osa sulalla suklaalla terästettynä.