Äitienpäivä 2010

Meidän perhe vietti kolmatta äitienpäivää ja tällä kertaa sitä juhlittiin miehen mummun, tädin ja sedän kera. Käytiin syömässä itsemme ähkyiksi Hämeenlinnassa Aulangon hotellin äitienpäivälounaalla. Buffassakin oli toki jälkkäripöytä, jota piti hieman käydä maistelemassa, mutta varsinaiset äitienpäiväkahvit keiteltiin sitten ruoan jälkeen mummulassa. Tein tarjottavaksi hyytelökakkua, jolle en oikein keksi mitään kuvaavaa nimeä. Olkoon siis vain kakkua äideille ja vähän muillekin :)

Pohjasta löytyy Mustikka-kaurakas-keksejä murskattuna ja sekoitettuna vauvan hedelmäsoseeseen. Violetti täyte on mustikkainen ja valkoinen on vaniljainen. Mitään ohjetta tähän ei ollut, mutta tunteella heittelin aineksia mitä äkkiseltään kaupassa putkahti mieleen. Siis Equisan mustikkarahkaa, pakastemustikoita, floravispiä ja hitusen sokeria, sekä toisessa täytteessä vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ja sunnuntain vaniljatuorejuuston kaltaista "juustoa". Molemmissa kolme liivatetta. Päälle äitienpäivän kunniaksi Espanjalaisia mansikoita. Kyllä tätä söi! <3

Rullapizza

Olen joskus taannoin kokeillut rullapizzan tekoa, mutta silloinen ihan hyväksi havaittu ohje on hukassa. Google ystävällisesti kertoi muutaman vaihtoehdon pohjataikinan ohjeiksi ja täältä löytyvää ohjetta päädyin kokeilemaan. Kyllä se ihan menetteli, mutta ei se ihan ollut se, mihin oltiin tykästytty. Pitää siis jatkaa hyvän ohjeen metsästystä. Täytteeksi tähän laitettiin reilusti jauhelihaa, kevätsipulihakkelusta ja emmental-mozzarellajuustoa ja pohjalle hieman paseerattua tomaattia kera mausteiden. Pizza vaan tiukalle rullalle, päädyt umpeen ja reilulla kädellä juustoraastetta vielä pintaan. 175 astetta ja n.35 minuuttia. 

Mustikkapiirakka

Mietin pitkään, että tekisinkö mustikka- vai omenapiirakkaa. Lopulta olin jo tekemässä omenapiirakkaa varten taikinaa, kun puhelin soi. Ajatus katkesi sen verran, että lopulta heitin taikinan pintaan sittenkin mustikat. Mustikoita ripotellessani tajusin, että niin tosiaan, omenapiirakkaahan tässä oltiin tekemässä ja taikinassa oli jo kaneliakin reilu tujaus... Ei auttanut muu kuin pistää piirakka uuniin ja toivoa, ettei makuyhdistelmä olisi ihan mahdoton. Ja mitä vielä, kaneli ja mustikkahan sopi perin mainiosti yhteen! Kannattaa kokeilla!

6 dl piimää
4½ dl sokeria
7½ dl vehnäjauhoja
1½ tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1½ tl kanelia
150g sulaa voita
mustikoita (tai niitä omenoita!)


Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi, älä vatkaa turhia. Kaada syvälle uunipellille ja ripottele marjat pinnalle. Paista 200 asteessa n.30-40 minuuttia.

Kinkku-juustosarvet

Tänään herättiin ihanan aurinkoiseen aamuun. Ei ollut kiirus mihinkään, joten kerkesin pyöräyttää aamupalapöytään kinkku-juustosarvia. Ohjetta lainasin Pionilaaksosta. Tein taikinan ohjeen mukaan, mutta jaoin sen vain 8 sektoriin, jotta saatiin sarvista riittävän muhkeat aamupala-tarpeiksi! Täytteeksi laitoin puolikkaan siivun kultakinkkua ja siivun juustoa.
Maku oli ihan kelvollinen, mutta täytteeseen olisi voinut laittaa jotain maustetta lisäksi tai esim. voidella kevyesti pestolla.

Kakkua pitkästä aikaa!

Jos loppuvuosi oli kovin kiireinen muuttojen vuoksi, niin alkuvuosi on kyllä ollut sitten sitäkin kiireisempi koulun ja töiden kanssa. En yksinkertaisesti ole ehtinyt leipomaan juuri mitään mainittavaa. Pari hassua pannaria ja pikapiirakkaa iltapalaksi, siinä se. 

Mies on tänään viimeistä päivää töissä, koska aloittaa pikapuoliin pitkään haaveena olleessa koulussa! Eilen vasta tuli puheeksi, että pitäisikö jotain kakkuakin viedä toimistolle. Sitten vain pikaisesti vielä illalla myöhään kakkupohjaa leipomaan ja kehittämään täytteitä, jotta kakku ehtisi vetäytyä yön yli. Tänään aamulla vielä koristelin kakun valmiiksi kuljetusta varten. Onneksi varastoihin on kertynyt talteen monenlaista ainesta, joten pääsin taas kokeilemaan uusia juttuja. Krokanttipussi on odottanut jo ikuisuuden vuoroaan, kuten myös nuo sokerirakeet. 

Vähän tästä tuli ehkä tyttömäinen ja kovin pääsiäishenkinen ainakin, mutta ei nyt muutakaan raksuttanut päässä. Ainakin mies oli tyytyväinen, että se kai pääasia.

Kakkukerrokset sipaistu ihan ohuelti appelsiinimarmelaadilla ja sitten täytetty sitruunavaahdolla. Päällinen ihan vaan floravispiä, ruusukkeisiin värjättynä keltaisella pastavärillä. Sokerikiteet ja krokantit toin aikanaan Viron tuliaisina.