Muffinsseja tuparivieraille

Kuten lähipiirimme tietää, meillä oli loppuvuosi melkoista härdelliä muuttopuuhissa. Alkuun meidän silloiseen asuntoomme tuli vesivahinko yläkerran naapurin huolimattomuudesta. Muutimme neljän päivän varoitusajalla evakkoon ja vietimme siellä reilun 6 viikkoa. Kun saimme tiedon, että vanha asuntomme on saatu korjattua vesivahingon jäljistä, saimme myös tiedon, että olemme saaneet uuden isomman asunnon, johon olemme olleet jonossa. Se kuitenkin vapautuisi vasta vähän myöhemmin (vuodenvaihteessa). Muutimme evakkoasunnosta yhtälailla parin päivän varoitusajalla takaisin vanhaan kotiimme joulukuun alussa. Luonnollisesti purimme laatikoista vain ne kaikkein tärkeimmät ja pakollisimmat tavarat, koska uusi muutto oli taas oventakana odottamassa. Lopulta uusi asuntomme vapautuikin jo jouluviikolla, joten hoidimme kolmannen muuton siinä kaikessa jouluhässäkässä alta pois. Lopulta kun olimme päässeet asettumaan uuteen isompaan kotiimme, päätimme, että kyllä tätä kaikkea on syytä juhlistaa tupareilla.

Talo täyttyi ystävistä ja pöytään katettiin erinäinen määrä herkuteltavaa. Suolapalaksi tarjottiin kinkku- ja jauhelihapiirakkaa, pestosarvia ja kasvis-pastasalaattia. Harmi vaan, kun näistä jäi kuvat ottamatta. Jotta suut saatiin makeiksi, katettiin pöydän toiseen päähän muffini-buffet! Tarjolla oli makunautintoja mansikka-valkosuklaasta, chilisuklaasta, vaahtokarkeista ja caipirinhasta.

 

Tässä ensin mansikka-valkosuklaamuffinit

200g margariinia
2½dl sokeria
3 munaa
4dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
1dl maitoa
2tl leivinjauhetta
100g valkosuklaata
maun mukaan kuivattuja mansikkalastuja


Vaahdota margariini ja sokeri, vatkaa joukkoon munat yksitellen. Lisää sekoitetut kuivat aineet, rouhittu suklaa sekä mansikkalastut. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Tällä annoksella tuli 16 isohkoa muffinia. Söpöt vaaleanpunaiset vuoat sain viimeisimmässä SLY:n paketissa!


Vaahtokarkkimuffinit

Näihin kokeilin kaapissa lojunutta Tallinnasta tuotua Vilma-muffinijauheseosta. Pilkoin jauheen sekaan vajaan pussillisen värikkäitä vaahtokarkkeja. Tätä jauhetta voin kyllä suositella hyvin nopeaksi vierasvaraksi. Kumma kyllä, vaahtokarkit nousivat muffinien pintaan ja kuplivat uunissa melkoisesti! Lopputulos oli kuitenkin perin maukas. Sain näihin käytettyä myös Kyökkipiika Katilta arvontavoitossa saamiani muffinivuokia.

Caipirinhamuffinit

Nämä olikin sitten kokeiluerä ihan oman mielen mukaan. Pohjataikinaksi käytin tänne bloggaamaani ohjetta. Pienensin vähän sokerin määrää ja hulautin taikinan sekaan pussillisen caipirinha-jauhetta. No, lopputulos oli ihan mukiinmenevä. Muffinit jäi jostain syystä todella littanoiksi, mutta maku oli ihan kelvollinen. Tämä ohje vaatisi vielä vähän hiontaa parempaan suuntaan! Onneksi pursotuksella sai vähän edes korkeutta lituskoihin.

Chili-sulaamuffinit

Näiden pohjataikinaan käytin myös Tallinnasta löytynyttä Vilma-suklaamuffinijauhetta. Rouhin taikinan sekaan SLY:n paketista löytynyttä chilisuklaata. Se toi kivan maun perinteisen suklaan sekaan. Muffinit on koristeltu Wiltonin minttusuklaa-candymeltsillä ja rouhitulla kismetillä.