joulukuuta 30, 2009

Kakkua 80-vuotiaalle

Miehen mummu, hyvin nuorekas sellainen, toivoi perheen parissa vietettävään juhlaan täytekakkua. Mitään sen suurempia toiveita koristeluihin ei kuulunut, mutta mummu itse halusi leipoa kakkupohjan. Hän oli myös tehnyt valmiiksi superhyvää omena-aprikoosisosetta, jota toivoi kakun sisään.

Pohjana 7 munan vaalea kakkupohja, kostutus vaniljamaidolla. Kahdessa välissä diplomaattikreemiä (1,25dl vaniljakreemijauhetta + 2,5dl kylmää vettä + 1prk Flora vispiä) ja reilusti omena-aprikoosisosetta. Reunat vedetty taas Wiltonin raapalla, jonka kakkuilusta innostunut mummu omi itselleen! :D Lupasin hankkia itselleni uuden, kun minulla on kuitenkin useammin asiaa alan liikkeisiin kuin hänellä. Pursotus isolla lehtityllalla.

Pintaan painoin liljamuoteilla kuviot, joiden avulla spritsasin tummalla suklaalla ääriviivat ja koristukset. Olisi pitänyt jättää spritsaamiset tähän, mutta minkäs teet, kun mieli teki tehdä vähän kiemuraa kaveriksi. VIRHE! Ensimmäinen kaari onnistuikin ihan ok, mutta seuraavassa tapahtui niin järkky virhe, että lopulta kun en voinut enää alkaa vetämään koko pintakermoja uudestaan, oli spritsattava hyyyyyyyvin leveästi (ja sotkuisesti :( )  vähän lisää. Karmeaa lopputulosta yritin vähän lievittää sokerihelmillä.

Pääasia, että sankari itse oli tyytyväinen kakkuun. Itsehän sitä on aina kaikkein kriittisin katsoja. Tietysti toinen pääasia oli se, että kakku maistuikin ihan mahtavalle!


joulukuuta 23, 2009

Hyvää joulua!

Oikein makoisaa joulua kaikille blogini lukijoille! Olen seuraillut tilastoja kävijämääristä, ja kyllä tällä päivittäin käy useita kymmeniä vieraita. Kommentteja ette tunnu uskaltavan jättää ;) Palataan taas asiaan joulun jälkeen!

joulukuuta 16, 2009

Konvehtikuusi

Joka kuuseen kurkottaa... saa suunsa makeaksi!




Ohjeita ja lisäkuvia tällaisesta löytyy esim. Kyökkipiika Katin sivuilta tästä ja tästä, Migun näkemys tästä ja Santtulin teos tästä.

joulukuuta 15, 2009

Jouluinen lahjaidea

Sain Siiliparatiisista hyvän idean, kun mietin, mitä kivaa pientä jouluista veisin pojan päiväkotiin omille hoitotädeille. Ei muuta kuin sopivankokoiset kannelliset lasipurkit ja mittaat sinne haluamasi reseptin kuiva-aineet. Kirjoitat korttiin ohjeistusta, mitä muuta vielä tarvitaan ja kuinka taikina valmistetaan. Helppoa kuin mikä!


joulukuuta 09, 2009

Joulukuun SLY-paketti

Sain eilen SLY:ltäni joulukuun paketin! Olin illan koulussa, joten en ehtinyt heti tuoreeltaan päivittää pakettia tänne asti. Suurkiitos ihanan jouluisesta paketista! Olin erityisen otettu, kun olit niin kivasti kirjoittanut joulukorttiin teidän jouluaaton perinteestä. Näin jo itseni jouluaattona tässä kuvailemassasi tilanteessa ;) Pääsee äiti ja isi vähän herkuttelemaan lapselta salaa, hih!




Joulukuun paketista löytyi siis:
- ihana jouluinen vetoketjullinen rasia, jonka kannessa on soittorasia soittamassa valkeaa joulua <3
- suklaa-bavaroisejauhetta ja käyttöohje (tämä on aivan täysin uutta minulle! koskaan en ole tästä kuullutkaan)
- leivontaan valkosuklaata
- suklaalehtiä joista osa oli harmillisesti mennyt jo murskaksi
- ihanan kimaltavia talvisia koristerakeita
- teekukkia ja käyttöohje (nämäkin ovat ihan uutuuksia minulle! täytyy heti kokeilla)

Kiitos tästä pakeista! Oikein ihanaa jouluodotusta myös sinulle SLY:ni!

joulukuuta 05, 2009

Jouluinen kakku




Tämä ohje on tullut käsiini jo lapsuudessani, mutta nyt ensimmäistä kertaa lähdin soveltamaan sitä vielä vähän jouluisemmaksi. Tässä tämä jouluisempi ohje:

3dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl tummaa kaakaojauhetta
2 munaa
1½dl glögitiivistettä
175g margariinia

Kiehauta voi ja ja puolet glögitiivisteestä kattilassa. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää tämän jälkeen sekoitetut kuivat aineet ja ja loput glögitiivisteestä. Sekoita lopuksi vielä voiseos taikinaan. Kaada voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n.60 minuuttia.


marraskuuta 30, 2009

Piparitalo

Selaillessani kanssabloggaajien tuotoksia mitä hienoimmista piparitaloista ja muista upeista piparitöistä, sain ajatuksen, että entä jos tekisin lasten iloksi päiväkotiin eläinaiheisen piparirakennelman. Mietin pääni puhki, että mikä olisi kivoin tapa toteutukselle. Silmäilin Ikeasta löytyneitä eläinmuottejani ja pyörittelin päässäni erilaisia vaihtoehtoja. Lopulta totesin, että koska kyseessä on rakennelma lapsille, sen ei tarvitse olla ihan niin totuudenmukainen! Ei kai oikeasti siilit ja oravat ole yhdessä joulutunnelmissa, kun siilit taitaa olla jo kovasti untenmailla tähän aikaan vuodesta. Herttaisia ne ainakin ovat, oikeasti ja pipariversioinakin! Pipareiden koristelutaidoissa onkin sitten vielä hiomista. Tosin, jossei piirrustus- ja maalaustaidot ole ehtineet vielä karttua tähän ikään mennessä, niin tuskin ne tästä tämän kummoiseksi enää muuttuvatkaan. Myönnän siis aivan surutta, että olen aivan onneton maalaaja ja vähintään yhtä onneton piirtäjä. Silti uhmasin tätä kaikkea ja raapustin eläimiin vähän eloa mustalla elintarviketussilla. Oma poikani ainakin tunnisti tuotokseni oikeiksi ;) Talon seiniä maalasin mustan ja ruskean värin sekoituksella. Katto on sivelty helmiäisellä, ei vaan harmillisesti erotu sitten yhtään ottamissani kuvissa.


Moniviljasämpylät

Perheen herrasväki esitti kainon pyynnön, että leivottaisiinko sämpylöitä ihan koko perheen voimin. Toki äiti heltyi ja pisti taikinan tulille. Sämpylöistä tuli todella maukkaita! Mitään ainesosia en sen kummemmin mittaillut, vaan tapani mukaan heitin summamutikassa sitä mitä sattuu. Ainakin näihin käytettiin reippaasti neljänviljan puurohiutaleita, ihanan rouheisia sämpyläjauhoja, hieman vehnäjauhoja, SLY:ltä saatua ruokosokerisiirappia ja muita perusaineita kuten vettä, hiivaa, öljyä. Ennen paistamista voideltiin sämpylät vielä ruokosokerisiirapista ja vesitilkasta tehdyllä nesteellä.


marraskuuta 21, 2009

Leipureiden SM-kilpailut

Tänään oli Ideaparkissa mahtava tilaisuus päästä näkemään taidokasta käsityötä leipomoalalta. Toinen toistaan hienompia töitä valmistui kahdessa tunnissa. Joukkueet olivat jo aikaisin aamulla tehneet toisaalla leipiä ja kahvileipää, mutta Ideaparkissa valmistui piparkakkutalot ja kakku. Tässä vähän ihailtavaa! Jos joku kaipaa nähtäväksi työvaihekuvia, niin voin laittaa niitä sähköpostiin.

muoks: Nyt ovat tuloksetkin selvillä tavistallaajille.
1. Ekberg  2. Coco  3. Elonen  4. Fazer


CoCo Konditoria Ay, Kotka




Oy Fred. Edv. Ekberg Ab, Helsinki

 
 



Elonen Oy Leipomo, Jämsä
 
 



Fazer Leipomot Oy, Vantaa

 



Huovisen Leipomo, Oulu






Konditoria pH7 Oy, Tuusula

 
 



Prassen Konditoria Ky, Rauma

 
 



Ramin Konditoria Leipomo, Mikkeli

 



Savonlinnan HerkkuPekka Oy, Savonlinna

 
 

marraskuuta 16, 2009

Piimäpiirakka

Tässä blogissa oli tehty piimäpiirakkaa. En ollut aiemmin kuullutkaan tällaisesta ja koska piimää sattui olemaan kaapissa menossa kovaa vauhtia vanhaksi, päätin testata. Voin kyllä suositella lämpimästi! Hyvää tämä on suoraan valmistuksen jälkeenkin, mutta parhaimmillaan saatuaan vetäytyä yön yli kylmässä. Pohja on tosi mehevä! Tein pieniä muutoksia alkuperäiseen ohjeeseen, joten tässä minun pienet määrämuutokseni:

4dl piimää
3dl sokeria
6dl vehnäjauhoja
2dl juoksevaa margariinia pullosta
2tl leivinjauhetta
1tl soodaa

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Kaada pellille (tai minun tapauksessani uunivuokaan n.25x30cm) ja paista 200 asteessa 20-25 minuuttia. Tarkista kypsyys esim. cocktailtikulla.

Kuorrutus:
loraus itsetehtyä puolukkamehutiivistettä
loraus pullomargariinia
n.½pkt tomusokeria

Kuumenna mehua ja margariinia pieni hetki mikrossa ja siivilöi sekaan tomusokeria.



marraskuuta 13, 2009

SLY-paketti

Minäkin lähdin muiden muassa mukaan SLY9-kierrokselle. Olen aiemmin ollutkin mukana 3- ja 6-kierroksilla. Tuntuu olevan hyvä tahti tämä kolmen kierroksen välein :)

Tänään sain vihdoin ensimmäisen oman pakettini! Siinä olikin vaikka mitä kaikkea ihanaa! SLY:ni lapsuudenherkku lienee ollut pehmeät kermakaramellit. Ohje tuntui hyvältä! Viimeistään jouluksi kokeilen näitä. Paketista löytyi siis:
- mantelirouhetta
- ruokosokerisiirappia (täysin uusi tuttavuus!)
- reilun kaupan kaakaojauhetta
- ihana suklainen kaakaotikku (tämäkin on uusi tuttavuus! hypistelin kyllä kaupassa, kun harkitsin tätä omalle SLY:lleni)
- iiiiiihana rekkamuotti! jossei tällä saa pikkumiehelle kivoja pipareita, niin ei sitten millään!
- 3 tikkaria
- 2 tuoksutuikkua
- ihanan vihreä kortti, jossa ohje kermakaramelleihin




Kiitos SLY tästä marraskuun paketista!

marraskuuta 07, 2009

Pikkuisen paremmat marengit

Ehti taas vuosi kulua edellisistä synttäreistä ja vääjäämättä ikää puskee lisää. Sen kummemmin ei ole aikomusta juhlistaa tätä pakon sanelemaa ikääntymistä. Koulukavereille tein kuitenkin marenkeja taukoherkuksi. Olen kerran aikaisemminkin tehnyt vastaavia vanhassa blogissani. Kertauksen vuoksi mainittakoon, että tarvitaan:

4 kananmunan valkuaista
1dl sokeria
½dl tomusokeria
keksejä
suklaata
(pastaväriä tms)

Laitetaan isompaan kattilaan vettä hiljalleen porisemaan. Päälle pienempi kattila tai muu vastaava, joka pysyy tukevasti paikoillaan, muttei kuitenkaan kosketa veden pintaa. Edellä mainitut ainekset kaadetaan pieneen kattilaan ja kuumennetaan hissukseen välillä sekoitellen. Kuumennetaan niin kauan, että juuri ja juuri pystyy vielä kokeilemaan kuumuutta omin sormin. Tämän jälkeen siirretään pikkukattila pois vesihauteesta. Sitten vaan reipasta tahtia vaahdotetaan niin kauan, että massa jäähtyy ja muuttuu marenkimassaksi. Tätä voi nopeuttaa kylmällä vesihauteella esim. tiskialtaassa. Kun massa on valmis, se siirretään pursotuspussiin.


Pellille ladotaan mariekeksejä (tai mitä haluatkin), niiden keskelle fazerina-suklaata palanen (tai mitä haluatkin). Sitten vain pursottamaan marenkia, ensin renkaaksi suklaan ympäri ja sitten vielä huippu päälle. Pelti uuniin 125 asteeseen n.1½ tuntia. Sitten uunin voi sammuttaa ja halutessaan jättää marengit vielä jälkilämpöön. Tällä ohjeella tulee n.20-25 marenkia.


lokakuuta 25, 2009

Uusi sivupohja

Mitäs olette mieltä? Itse tykästyin tähän perin hempeään pohjaan! Pohjan malli löytyi täältä! Viilaan vielä pikkujuttuja sitä mukaa kun saan uusia ideoita.

Raikkaan makea hyydykekakku

Vieraita oli tulossa ja lähikaupan antimet eivät antaneet mahdollisuuksia kovin kummoisiin täytteisiin.

n.300g digestivekeksejä
1prk vauvojen hedelmäsosetta

2,5dl vispikermaa
1prk maitorahkaa
n.½ prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
n.½pss Marianne-crushia
sokeria maun mukaan
4 liivatetta

Kiille itse tehdystä vahvasta puolukkamehusta, reunus ja koristeet tummaa suklaata.


lokakuuta 23, 2009

Suklaacookiesit

Nämä myös HilaryClintoneiksi kutsutut kaura-suklaacookiesit olivat lapsuuteni herkkupaloja! Näitä tehtiin usein siskon kanssa. Tällä ohjeella tulee n.12 isoa keksiä.

100g voita1dl fariinisokeria
½dl sokeria
1 muna
1¼ dl vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta
2dl kaurahiutaleita
100g tummaa suklaata
(½tl suolaa, jos käytät suolatonta voita)


Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää muna ja sen jälkeen sekoitetut kuivat aineet. Lusikoi isoja kekoja pellille, jätä reilusti tilaa koska keot leviävät runsaasti.
Paista 175 asteessa n.10-15 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla. Cookiesit ovat hyvin pehmeitä ja hauraita heti uunista tullessa, mutta jäähdyttyään rapeutuvat ja koventuvat.





lokakuuta 14, 2009

Kakkua yksivuotiaalle ja vähän muillekin

Viikonloppuna tuli juhlittua oikein olan takaa. Ensin herkuteltiin serkun häissä ja sen päälle sunnuntaina juhlittiin veljenpojan tulevaa ensimmäistä syntymäpäivää pienellä varaslähdöllä. Samoilla skoolauksilla ja onnitteluilla tuli juhlittua jo edesmenneen vaarini 100 vuotispäivää, tulevia omia syntymäpäiviäni, isänpäivää ja mitä niitä muita pienempiä juhlan aiheita syksyn mittaan tulee. Kerrankin kun oli koko minun perheeni paikalla, niin oli kakullekin syöjiä.

Pohjana ihanan pehmeä, gluteenitonta ruokavaliota noudattavallekin sopiva taikina:

4 munaa
1½dl sokeria
1dl perunajauhoja
½dl tummaa kaakaojauhetta

Vaahdota munia ensin hetki ihan keskenään. Lisää sokerit vähitellen mukaan, ja vaahdota kunnolla. Lisää sekoitetut kuivat aineet varovasti taikinaan. Kaada vuokaan ja paista 160-175 asteessa n.30 minuuttia.

Täytteenä tässä kakussa oli Caipirinhavaahto!
1prk FloraVispiä
1prk maitorahkaa
2½dl tomusokeria
1ps SantaMarian Caipirinhajauhetta

Reunoilla FloraVispiä, osa sulalla suklaalla terästettynä.


lokakuuta 08, 2009

Auto yksivuotiaalle

Viikonloppuna on tiedossa muunmuassa veljenpojan 1v juhlat! Lupasin tehdä kakkua sankarille. Suunnitelmat muuttui jo moneen kertaan, mutta lopulta päädyin autokakkuun. Tässä esimakua koristeesta! Se on kokonaan sokerimassasta tehty. Kakkupostausta sitten myöhemmin.


lokakuuta 07, 2009

Pullapäivä!

Iski himo tuoreeseen pullaan. Kuva kertokoon kaiken! Sain samalla testattua kirpparilta löytämääni vanhaa, mutta varsin kelvollista Philipsin monitoimikonetta. Hyvin vaivasi taikinan ilman, että tarvitsi itse sotkea käsiä taikinaan yhtään ennen leipomisvaihetta. Taikinasta tein korvapuusteja, voisilmäpullia ja perinteisiä pikkupullia. Njam! Pullataikinan ohjetta tuskin tarvitsee tähän liittää, jauhopussin kyljestä löytyy ihan kelvollinen perusohje.


lokakuuta 04, 2009

Kauratosca

Tämä helppo ja herkullinen ohje on vakiinnuttanut paikkansa minun reseptivihkossani! Kaikenlisäksi tämä sopii manteliallergisille, kun toscassa ei käytetä mantelia vaan kauraa. Tällä kertaa tein kauratoscan irtopohjavuokaan, mutta yhtä hyvin tämän voi tehdä piirasvuokaankin.

Pohja:
2 munaa
1½dl sokeria
1½dl kaurahiutaleita (en suosittele pikahiutaleita)
1½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
½dl sulaa voita/margariinia
1dl kermaviiliä/piimää

Tosca:
100g voita
1dl sokeria
2½dl kaurahiutaleita
1rkl vehnäjauhoja
½dl maitoa

Vaahdota munat ja sokeri kevyesti. Lisää sekoitetut kuivat aineet, kermaviili ja lopuksi sula voi. Kaada vuokaan ja paista 200 asteessa n.15 minuutin ajan. Kun paistoaika alkaa olla täynnä, aloita toscan tekeminen. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta. Älä keitä! Ota piirasvuoka uunista ja lisää uunin lämpötila 225 asteeseen. Kaada toscaseos piirakan päälle. Leivitä tasaisesti esim. nuolijan avulla. Pohja ei kärsi, vaikka ehtisikin olla minuutin-pari kauemmin uunissa, ennenkuin saat toscan valmiiksi. Jos pohja on vielä kovin vaalea ja pehmeä, tosca on hyvin vaikea saada nätisti pehmeälle pinnalle. Paista piirasta vielä n.10 minuutin ajan.





syyskuuta 28, 2009

Mansikkakakkua tilaukseen

Ystäväni Emka toivoi minun tekevän mummulleen syntymäpäiväkakkua, kun itse reissaa etelänmailla. Tokihan minä suostuin! Toiveena oli kermaa ja mansikkaa, muuten sain vapaat kädet.

Pohjana 4 munan perunajauhoista tehty kakkupohja. Täytteessä omenaa ja aprikoosia sekä kermavaahtoa rahkalla täydennettynä. Päällä tuoreita mansikoita, joita vielä juuri ja juuri sain torilta. Reunat kuvioitu Wiltonin raapalla ja päällipursotukset isolla tähtityllalla. Suklaakoristeet tein täysin vapaalla kädellä, ja perhosenkin lopulta kauhealla kiireellä ilman mitään apukuvaa. Tuli siitä sentään jonkinlainen! Toivottavasti kakku maistui saajalleen!





syyskuuta 27, 2009

Suklaiset muffinit

Lupasin viedä kyläpaikkaan mukanani jotain makeaa. Aikani blogeja selattuani löysin tällaisen ohjeen. Innostuin kokeilemaan mikromuffineita. Kipaisin kaupasta Bruno Italian leivosvuokia, joiden luvattiin kestävän mikrotusta. Noudatin muutoin ohjetta, mutta maidon korvasin suklaanmakuisella kaurajuomalla. Taikinaa riitti ja riitti, kaikki 20 vuokaa tuli käytettyä ja vieläkin taikinaa jäi parin vuoan verran yli. Saatuani ensimmäisen muffinisatsin ulos mikrosta tajusin, että niihin on pakko kehittää joku kuorrutus, koska pinta oli ruma kuin mikä. Onneksi oli maustamatonta tuorejuustoa ja tomusokeria, joista saikin varsin makoisan kuorrutteen tehtyä. Suklaakoristeet on tehty vapaalla kädellä tummasta suklaasta. Kamerasta loppui patterit juuri, kun piti alkaa kuvaamaan, joten oli tyytyminen kännykän huonoon kameraan.


syyskuuta 19, 2009

Vadelmapannari

Tämän pannarin alkuperäinen ohje löytyi täältä. Käytin hieman vajaan ½litran rasiallisen villivadelmia. Pannarin paistoin 25x30cm uunivuoassa. Pellille tehdessä uskoisin ohjeen riittävän tuplana. Tämä oli varsin hyvää ihan tällaisenaan, mutta voisihan tätä kruunata vaikka kermavaahdolla tai vaniljajäätelöllä.


Mustikkapiiras marenkihunnulla

Tämä mustikkapiirakka oli taas sarjassamme valmiiden ohjeiden soveltamista vähän sinnepäin. Tämän piirakan ohje pohjautuu siis aikanaan saamaani sitruuna-marenkipiirakan reseptiin. Maku oli mitä mahtavin!

Pohja:
100g voita/margariinia
3/4dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1 muna
2 3/4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää muna voimakkaasti vatkaten taikinaan. Lisää lopuksi sekoitetut kuivat aineet. Painele 24-26cm irtopohjavuokaan kunnolla reunoille asti. Siirrä jääkaappiin odottamaan.

Täyte:
3dl vettä
1dl puolukkamehutiivistettä (tai mitä nyt haluatkin)
½dl sokeria
3 keltuaista
3-4rkl perunajauhoja

Valmista aineksista paksu kiisseli sekoittamalla aineet kattilassa ja kiehauttamalla nopeasti.

Ota kakkuvuoka jääkaapista, kaada pohjalle reilusti mustikoita ja kaada lopuksi kuuma kiisseli mustikoiden päälle. Tarvittaessa painele taikinaa reunoilta alaspäin, jos tuntuu että jäisi liikaa "paljaaksi". Paista 175 asteessa n.25-30 minuuttia. Kun aika on kulunut, vaahdota 3 valkuaista marengiksi pienen sokerimäärän kanssa ja lusikoi tai pursota piirakan päälle. Laita vuoka vielä hetkeksi uuniin, jotta marenki saa vähän väriä. Piirakka on ihan hyvää suoraan uunistakin, mutta paranee reilusti kun sen antaa jäähtyä hyvin kylmässä seuraavaan päivään.

Kuva ei anna piirakalle oikeuksia. Leikkauskuva jäi taas harmillisesti ottamatta :( Ehkä seuraavalla kerralla muistaisin.


syyskuuta 08, 2009

Omenapiirakka

Pistin parastani-blogissa oli tykästytty mustikkapiirakkaan. Minä sain koulukaverilta kassillisen ihania kotiomenoita, joista teinkin jo reilusti omenasosetta pakkaseen. Loput pistin piirakkaan. Tein siis suoraan tuon linkittämäni ohjeen mukaisesti, vain omenat vaihdoin mustikoiden tilalle. Taikinaan lorautin hiukkasen maitoa, koska se tuntui niin paksulta tahnalta. Taikina on melko hankala saada nätisti levittymään leivinpaperin päälle, mutta sitkeästi vaan nuolijalla niin kyllä se siitä. Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla! Perin pliisun näköinen, mutta AH miten hyvää!