Makea maa

Ristiäiskakku

2012-01-22T19:39:00.000+02:00

Nimen saavalle nuorelle miehelle toivottiin ristiäiskakkua sinisen ja ruskean sävyissä. Koristeluissa päädyttiin palloihin ja nimipalikoihin. Pinnan kuorrutus ja kaikki koristeet sokerimassaa, nimikirjaimet pikeerillä. Väleihinsä kakku sai kuningatarhilloa ja vaniljamoussea.

Kakku sinivuokoille

2011-07-05T17:44:00.000+03:00

Erään ammattikunnan edustaja toivoi kahvihuoneeseen jotain kakkua. Tarkempia toiveita ei esitetty, kunhan jotenkin nyt eroaisi niistä perinteisistä mansikkakakuista. Aikaa miettimiselle ja toteuttamiselle oli pari päivää, joten suuriin ihmeisiin ei tämäkään lomalainen helteiden keskellä pystynyt. Maalaustaidot eivät ole parantuneet sitten viimenäkemän, joten täytyy tyytyä sokerimassan/marsipaanin muokkaamiseen kolmiulotteiseksi. Aikani pohdittuani vaihtoehtoja alkoi aika käydä jo vähiin, ja lopulta väänsin vielä iltamyöhällä noita sinivuokkoja ja toivoin, että ne olisivat aamulla vielä hengissä herätessäni. Helle on kyllä ehkä sokerimassasta koristeita vääntävän ystävä, kun kuivuminen tapahtuu melkolailla nopeasti. Siihen se ystävyys helteen kanssa sitten jääkin. Kermojen kanssa oli tuskaa ja latelin ärräpäitäkin tavoistani poiketen.

Tarkoitus oli pursotella reunoja kivasti ja vähän päällistäkin, mutta laapattuani pursotuksen jälkeen valuvat kermat reunoilta pois, päädyin kaulimaan pintaan valkoista sokerimassaa. Kermavaahtoa jäi käyttökelpoiseksi pieni määrä joka juuri riitti tasaiseen sivureunaan ja röyhelöön pinnalle. Kakku sai väleihinsä limemoussea ja tuoreita mansikoita. Mitä sitä nyt hyvistä mansikoista luopumaan. Limemousseen luin aikanaan ohjetta Rouva Veeltä, mutta olen muokannut siitä huomattavasti paremmin suuhuni sopivan version. Sitä on menestyksekkäästi testattu tässä loppukevään ja kesän aikana mm. eräässä hääkakussa ja ristiäiskakussa.

Sinivuokkojen asettelu kakun päälle oli mitä mielikuvituksellisin. Kun ei lomalaisella leikkaa, niin ei leikkaa. Hyvin kelpasi kuulemma näinkin!

Sydämelliset runebergit

2011-02-04T10:36:00.000+02:00

Pitkän blogihiljaisuuden jälkeen oli aika tehdä jotain. Koulu, työ ja perheen arjen pyörittäminen on vaatineet veronsa, eikä leivonnalle ole ollut sijaa. Ei sillä, ihan hyvääkin tekee varmasti välillä lyödä hanskat tiskiin ja olla tekemättä mitään. Josko nyt kevättä kohti paremmalla innolla.

Muutamaan vuoteen en ole tehnyt itse Runebergin torttuja, mutta innostuin ajatuksesta Maikkarin Makuja-ohjelman myötä. Pääsin samalla testaamaan Espanjasta kotiutunutta silikonista sydän-muffinsivuokaa. Näistä kuvista ei välity, mutta muffinin pintaan jää sydämen muotoinen kuoppa, johon hillo asettui mukavasti. Kaivoin pakkasesta pikkurasian vadelmia ja pistin tulille hillosokerin kanssa. Jäähtyneenä hillosta tuli sopivan paksua, että pysyi hyvin kuopassaan. Ympärille pari kierrosta vesi-tomusokeri-kuorrutetta. Nam!

Valkosuklaa-cookies

2010-11-18T19:50:00.000+02:00

Miesväki toivoi, että voitaisi leipoa yhdessä jotain kivaa. Isompi mies etsi ohjeen netin syövereistä ja pienempi mies kiipesi tuolille valmiiksi, ettei vain jäisi ilman taikinaa. Resepti valikoitui kaiketi ihan hakuammunnalla ja tähän päädyttiin:

250 g voita
2,5 dl fariinisokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 muna
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
250 g valkosuklaata

Vaahdota voi ja fariinisokeri. Lisää joukkoon hyvin vatkaten muna. Lisää lopuksi sekoitetut kuivat aineet ja rouhittu valkosuklaa. (allekirjoittaneet unohti lisätä suolaa) Jaa taikina kahdelle pellille yhteensä 18 kasaksi, jotka voi levitellä vähän lusikalla lituskoiksi. Paista 200 asteessa 10 minuuttia. Cookiesit ovat uunista otettaessa aivan pehmeitä ja raa´an oloisia, mutta anna niiden jäähtyä pellillä kaikessa rauhassa. Sitten niistä tulee hyviä, hieman rapeita ja sitkeitä! Ihan kokeilemisen arvoisia.

Karpalo-kerroskiisseli

2010-10-28T16:22:00.001+03:00

Koulutehtäviä varten piti vielä saada napsittua annoskuvia, joten paasaan vielä hetken näistä ruokakuvauksista!

Perinteisesti kerroskiisseli on ainakin oman kokemukseni mukaan kasattu maljaan juuri toisinpäin, eli maitokiisseli pohjalle ja makukiisseli päälle. Nyt halusin kuitenkin testata kiisseleitä toisin päin. Päälle ripotellut jäiset karpalotkin pääsivät oikeuksiinsa valkoista vasten ihan erilailla, kuin jos ne olisivat punaisen kiisselin pinnalla. Maitokiisselissä on reilusti aitoa vaniljasokeria, joten siitä syystä se ei ole ihan vitivalkoista.

Kotioloissa kuvatessa koen melkoiseksi haasteeksi sopivan valaistuksen aikaansaamisen. Kotivalot tuppaa olemaan kovin keltasävyisiä ja pelkällä lisäsalamalla kamerassa ei vielä suuria ihmeitä saa aikaiseksi. Mieheni jo ehdotteli tuotekuvaustelttaa! :D Mahtaa mennä melkoiseksi hifistelyksi tämä blogikuvaaminen!

Jatkoa ruokakuvaukselle

2010-10-27T09:08:00.001+03:00

Eilen oli jatkoa aiemmalle ruokakuvaus-opetukselle. Tässä välissä harjoiteltiin vielä uusien kuvien ottamista ja eilen sitten saatiin koulutusta photoshopin käyttöön. Olen sitä aiemminkin käyttänyt hieman, mutta lähinnä vaan kuvan koon säätämiseen, koska muiden toimintojen käytöstä en ole ollut kovin varma. Nyt osaan sitten niitä olennaisimpia keinoja, millä kuvaa voi parannella.

Eilisen opetuksen ideana oli kuitenkin vetää jopa vähän överiksi, jotta päästäisiin kunnolla jyvälle ohjelman käytöstä. Tässä siitä sitten tuloksia kuvien muodossa! Tarjolla aina ensin alkuperäinen kuva ja perässä muokattu versio. Mitäs tuumaatte? Laitan tähän myös yhden jo aiemmassa postauksessa nähdyn kuvan, jota nyt parantelin hieman. Kuvat saa klikkaamalla isommaksi, niin helpompi tarkastella muutoksia.

Hyydykekakku suklaasydämellä

2010-10-18T09:54:00.000+03:00

Miehen mummo täytti vuosia ja toivoi ihan vaan meidän kesken vietettävään kahvitteluun kakkua. Mitään varsinaisia toiveita ei ollut, vain se, ettei mitään turhan krumeluuria. Mitä sitä suotta pitkää ikää juhlistamaan ;)

Pitkään on pitänyt testata hyydytettvää kakkua, jonka sydämenä olisi toisesta massasta tehty pikkukiekko. Jälkeenpäin totesin, että pikkukiekon olisi voinut tehdä vielä pykälää isommassakin vuoassa, jotta se olisi riittänyt vähän enemmän reunoille asti. Varsinainen kakku on tehty 24cm vuoassa, pikkukiekko 15cm vuoassa. Pohjan leikkasin unelmakääretortun ohjeella tehdystä pohjasta.

Vaalea massa:
1prk säilykepersikkaa valutettuna ja soseutettuna
1prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1prk Flora Kuohukermaa
3 passionhedelmän sisusta
sokeria maun mukaan
5 liivatetta

Tumma massa:
1prk Flora Kuohukeraa
2 riviä Maraboun appelsiinikrokantti-suklaata sulatettuna
2 riviä samaa suklaata rouhittuna
1 liivate

Ruokakuvausta

2010-10-07T21:47:00.001+03:00

Sain mahtavan tilaisuuden päästä opettelemaan ruokakuvausta ihan ammattilaisen johdolla. Opetus sisältyi valitsemaani Ruoka ja media-kurssiin. Olenhan toki aiemminkin kuvannut Canonin 1000D-kamerallamme tähän blogiinikin kuvia, mutta olen tylysti käyttänyt kameran automaatti-asetuksia, koska en oikein ole sisäistänyt kaikkia niitä manuaalisesti käytettäviä hienouksia. Ehkä tästä eteenpäin (toivottavasti!) saisin blogiinikin liitettyä entistä parempia kuvia.

Kokeilimme erilaisia valoja, miten ne vaikuttavat, kirkkaampaa tai pehmeämpää valoa ja sitä, miten valon suuntaus vaikuttaa.

Tämä viimeinen kolmen kuvan sarja havainnollistaa hieman, miten samasta kohdasta kuvattuna tarkennuksella on suuri merkitys!

Pikkumyy-kakku

2010-10-03T21:50:00.001+03:00

Pitkästä aikaa sain kakkutilauksen. Toiveena oli pikkumyy-kakku josta riittäisi noin kymmenelle hengelle. Muita toiveita ei ollut, joten vapaasti sain valita :) Pohjaksi kaksi kääretorttu-levyä ja täytteeksi mansikka- ja kinuskimousset. Mansikkamoussessa floravispiä, survottua mansikkaa, sokeria ja liivatetta. Kinuskimoussessa kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia, floravispiä ja liivatetta. Kakun kostutus appelsiinimehulla.

Päälle testasin uutta Dr.Oetkerin sokerimassaa ja se toimi ihan mainiosti. Huomattavasti halvempaakin se on, kuin erikoisliikkeistä ostetut sokerimassat, ja mikä parasta, sitä saa ihan jopa meidänkin pienestä lähikaupasta. Pikkymyy on tehty marsipaanista. Tulostin netistä kuvan josta otin mallia kappaleiden leikkaamiseksi. Kasvonpiirteet ja kädet piirretty elintarviketussilla. Tukkaa pursottelin pienellä lääkeruiskulla. Toivottavasti kakku maistui!

3v-juhlat

2010-08-03T12:53:00.002+03:00

Pieni miehemme saavutti kolmannen ikävuotensa 21.7. Käytiin juhlimassa päivänsankaria muumimaailmassa. Varsinaiset synttärijuhlat saatiin kuitenkin järjestettyä vasta menneenä sunnuntaina. Kesäpäivä oli mitä parhain ja väki viihtyi ihanalla mökkiterassilla järven rannassa. Sankarin ehdoton toive oli suklainen salamakakku. Äitillä meni vaan sormi suuhun, kun ei maalaamiset onnistu sitten alkuunkaan, ei paperille saati sokerimassalle. Apuun pyydettiin sankarin kummitäti, jolta maalamishommat sujuu leikiten. Kakku oli melko iso ja siitä riittikin sitten lopulta vielä seuraavalle päivälle rääpittävää.

Tein kaksi 4 munan pohjaa ihan mahtavalla kirpparilöydölläni, vanhalla alumiinisella kakkuvuoalla. Täytyy sanoa, ettei muistini mukaan koskaan ole kakkupohjat onnistuneet näin mahtavasti. Pitäkää silmänne auki kirppareilla :) Kakkutaikinan sekaan kippasin muutaman pussin Nesquikin suklaakahvi-juomajauhetta. Antoi ihan kivan maun. Toisesta pohjasta lovesin pienen palan pois, jotta pohjat asettui kivasti tuohon malliin. Välissä suklaavaahtoa ja kuningatarhilloa. Sininen osa sokerikreemiä, muutoin Floravispiä. Hiekkatie murskattua suklaa-kauralastua.

Toisena makeana tarjolle laitettiin perinteistä paistettavaa juustokakkua. Päälle kasattiin tuoreita marjoja ja kiwiä. Lisäksi makeana tarjoiltiin vielä suklaa-kauralastuja suoraan Ikeasta :)

Suolaisia muffineita varten tilasin aiemmin söpöt vuoat Englannista saakka. Muffinit söi sisäänsä fetajuustoa, juustoraastetta, keltaisia kirsikkatomaatteja sekä vähän tuoretta chiliä.

Rieskarullia tein kahdenlaisia. Ensimmäiset täytettiin chili-tomaatti-tuorejuustolla, jääsalaatilla, naudan kylmäsavupaistilla, kuivatulla sipulirouheella sekä paprikakuutioilla.

Toiset täytettiin valkosipuli-yrtti-tuorejuustolla, rucolalla ja jääsalaatilla, hunajapaahdetulla broilerileikkeellä ja paahdetulla sipulilla.

Hääkakkuja!

2010-06-06T22:39:00.000+03:00

Perjantaina vietettiin ystäväni häitä! Päivää juhlittiin hyvässä säässä piknikillä. Sunnuntaina oli sitten sukulaisten vuoro kahvitella ja minä sain tilauksen kakuista. Kaksi kakkua oli toiveissa ja niiden ei tarvinnut olla samanlaiset. Tältä pohjalta ilman sen suurempia toiveita sain sitten taiottua kaksi tyystin erilaista kakkua! Kuvat sain morsiusparilta, koska he koristelivat kakut vasta juhlapaikalla ja täten en itse ollut paikalla valmiiden kakkujen ääressä. Kiitos kuvista heille!

Muutaman hiustupon saatoin repiä ohimennen kakkuja tehdessäni, sillä sen verran oli huonoa karmaa tässä projektissa. Aiemmin päivällä olin töissä onnistunut viiltämään sormeeni melkoisen vekin, ja tästä syystä peukalo oli paketissa. Näin oikeakätiselle hirmusen kiva juttu, kun ei juuri voi mihinkään tarttua tukevasti... Njoo, mistä aloittaisin. Vaikka perusasioista: Ylempi, valkoinen kakku pitää sisällään karviaishilloa ja sitruunavaahtoa. Päällinen on vaahtokarkkitaikinaa, spritsaukset pikeeriä ja kukat marsipaania. Sokerihelmetkin sain ihmeen tarkasti aseteltua vasurilla.

Vaahtokarkkitaikinan valmistaminen kipeällä kädellä oli jo melkoinen saavutus. Taikina tuntui kulhosta nostettaessa vielä ihan erinomaiselta ja sain sen käärittyä kelmuun odottamaan vuoroaan. Lopulta kun olin saanut kakun täytettyä ja oli aika kaulita kuorrutetta, niin se pirulainen ei irronnut kelmusta sitten millään! Muutaman kirosanan voimin sain suuren osan taikinasta vielä pelastettua pöydälle, vaikka varmasti vähintään neljäsosa taikinasta lensi kelmun riekaleiden mukana roskiin. Kovasti toivoin, että pelastettu taikinamäärä riittäisi kakun päälle. Ehkä sitten kaiken tämän repimisen ja riuhtomisen jälkeen pinta tuli kaikkea muuta kuin tasaiseksi, mutta vaihtoehtoja ei enää ollut kun kello juoksi vauhdilla eteenpäin. Kakku kylmään ja seuraavan kimppuun.

Kermakakussa on sisällä minttusuklaavaahtoa ja kuningatarhilloa. Kuinka moneen kertaan olenkaan tehnyt suklaavaahtoa sillä metodilla, että kiehautetaan kerma, sulatetaan suklaa joukkoon, jäähdytetään ja vatkataan. No, kun alku oli jo näin mahtava niin mitä luulette tuleman pitävän... Kyllä se vaahtoutuikin alkuun yleiskoneessa. Olin juuri kurkannut kulhoon, että kivasti vatkautuu, käänsin selkäni ja koko komeus oli järkyttävää juoksettunutta ryyniä. ITKU! Kermat alkoi huveta kaapista ja jotain oli säästettävä pursotuksiinkin. Kiitos kauppojen pidennettyjen aukioloaikojen, ehdin vielä 21.45 juosta lähivalintatalosta uudet kermat. Onneksi suklaata sentään oli kaapissa. Ajanpuutteen vuoksi sulatin suklaan erikseen ja jäähdyttelin hetken, jonka jälkeen sekoitin sen sitten valmiiksi vaahdotettuun kermaan.

Kello huiteli jo puoltayötä, joten jätin loput koristelut aamuun. Onneksi aamulla onnistuin nousemaan oikealla jalalla ylös ja loppu sujui miten pitikin. Kakut pääsivät ajoissa matkaan ja minä kerkesin töihin.

Äitienpäivä 2010

2010-05-09T20:01:00.001+03:00

Meidän perhe vietti kolmatta äitienpäivää ja tällä kertaa sitä juhlittiin miehen mummun, tädin ja sedän kera. Käytiin syömässä itsemme ähkyiksi Hämeenlinnassa Aulangon hotellin äitienpäivälounaalla. Buffassakin oli toki jälkkäripöytä, jota piti hieman käydä maistelemassa, mutta varsinaiset äitienpäiväkahvit keiteltiin sitten ruoan jälkeen mummulassa. Tein tarjottavaksi hyytelökakkua, jolle en oikein keksi mitään kuvaavaa nimeä. Olkoon siis vain kakkua äideille ja vähän muillekin :)

Pohjasta löytyy Mustikka-kaurakas-keksejä murskattuna ja sekoitettuna vauvan hedelmäsoseeseen. Violetti täyte on mustikkainen ja valkoinen on vaniljainen. Mitään ohjetta tähän ei ollut, mutta tunteella heittelin aineksia mitä äkkiseltään kaupassa putkahti mieleen. Siis Equisan mustikkarahkaa, pakastemustikoita, floravispiä ja hitusen sokeria, sekä toisessa täytteessä vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ja sunnuntain vaniljatuorejuuston kaltaista "juustoa". Molemmissa kolme liivatetta. Päälle äitienpäivän kunniaksi Espanjalaisia mansikoita. Kyllä tätä söi! <3

Rullapizza

2010-05-08T13:48:00.000+03:00

Olen joskus taannoin kokeillut rullapizzan tekoa, mutta silloinen ihan hyväksi havaittu ohje on hukassa. Google ystävällisesti kertoi muutaman vaihtoehdon pohjataikinan ohjeiksi ja täältä löytyvää ohjetta päädyin kokeilemaan. Kyllä se ihan menetteli, mutta ei se ihan ollut se, mihin oltiin tykästytty. Pitää siis jatkaa hyvän ohjeen metsästystä. Täytteeksi tähän laitettiin reilusti jauhelihaa, kevätsipulihakkelusta ja emmental-mozzarellajuustoa ja pohjalle hieman paseerattua tomaattia kera mausteiden. Pizza vaan tiukalle rullalle, päädyt umpeen ja reilulla kädellä juustoraastetta vielä pintaan. 175 astetta ja n.35 minuuttia.

Mustikkapiirakka

2010-04-26T19:26:00.000+03:00

Mietin pitkään, että tekisinkö mustikka- vai omenapiirakkaa. Lopulta olin jo tekemässä omenapiirakkaa varten taikinaa, kun puhelin soi. Ajatus katkesi sen verran, että lopulta heitin taikinan pintaan sittenkin mustikat. Mustikoita ripotellessani tajusin, että niin tosiaan, omenapiirakkaahan tässä oltiin tekemässä ja taikinassa oli jo kaneliakin reilu tujaus... Ei auttanut muu kuin pistää piirakka uuniin ja toivoa, ettei makuyhdistelmä olisi ihan mahdoton. Ja mitä vielä, kaneli ja mustikkahan sopi perin mainiosti yhteen! Kannattaa kokeilla!

6 dl piimää
4½ dl sokeria
7½ dl vehnäjauhoja
1½ tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1½ tl kanelia
150g sulaa voita
mustikoita (tai niitä omenoita!)

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi, älä vatkaa turhia. Kaada syvälle uunipellille ja ripottele marjat pinnalle. Paista 200 asteessa n.30-40 minuuttia.

Kinkku-juustosarvet

2010-04-25T22:08:00.000+03:00

Tänään herättiin ihanan aurinkoiseen aamuun. Ei ollut kiirus mihinkään, joten kerkesin pyöräyttää aamupalapöytään kinkku-juustosarvia. Ohjetta lainasin Pionilaaksosta. Tein taikinan ohjeen mukaan, mutta jaoin sen vain 8 sektoriin, jotta saatiin sarvista riittävän muhkeat aamupala-tarpeiksi! Täytteeksi laitoin puolikkaan siivun kultakinkkua ja siivun juustoa.
Maku oli ihan kelvollinen, mutta täytteeseen olisi voinut laittaa jotain maustetta lisäksi tai esim. voidella kevyesti pestolla.

Kakkua pitkästä aikaa!

2010-03-31T11:05:00.000+03:00

Jos loppuvuosi oli kovin kiireinen muuttojen vuoksi, niin alkuvuosi on kyllä ollut sitten sitäkin kiireisempi koulun ja töiden kanssa. En yksinkertaisesti ole ehtinyt leipomaan juuri mitään mainittavaa. Pari hassua pannaria ja pikapiirakkaa iltapalaksi, siinä se.

Mies on tänään viimeistä päivää töissä, koska aloittaa pikapuoliin pitkään haaveena olleessa koulussa! Eilen vasta tuli puheeksi, että pitäisikö jotain kakkuakin viedä toimistolle. Sitten vain pikaisesti vielä illalla myöhään kakkupohjaa leipomaan ja kehittämään täytteitä, jotta kakku ehtisi vetäytyä yön yli. Tänään aamulla vielä koristelin kakun valmiiksi kuljetusta varten. Onneksi varastoihin on kertynyt talteen monenlaista ainesta, joten pääsin taas kokeilemaan uusia juttuja. Krokanttipussi on odottanut jo ikuisuuden vuoroaan, kuten myös nuo sokerirakeet.

Vähän tästä tuli ehkä tyttömäinen ja kovin pääsiäishenkinen ainakin, mutta ei nyt muutakaan raksuttanut päässä. Ainakin mies oli tyytyväinen, että se kai pääasia.

Kakkukerrokset sipaistu ihan ohuelti appelsiinimarmelaadilla ja sitten täytetty sitruunavaahdolla. Päällinen ihan vaan floravispiä, ruusukkeisiin värjättynä keltaisella pastavärillä. Sokerikiteet ja krokantit toin aikanaan Viron tuliaisina.

Muffinsseja tuparivieraille

2010-02-04T11:18:00.001+02:00

Kuten lähipiirimme tietää, meillä oli loppuvuosi melkoista härdelliä muuttopuuhissa. Alkuun meidän silloiseen asuntoomme tuli vesivahinko yläkerran naapurin huolimattomuudesta. Muutimme neljän päivän varoitusajalla evakkoon ja vietimme siellä reilun 6 viikkoa. Kun saimme tiedon, että vanha asuntomme on saatu korjattua vesivahingon jäljistä, saimme myös tiedon, että olemme saaneet uuden isomman asunnon, johon olemme olleet jonossa. Se kuitenkin vapautuisi vasta vähän myöhemmin (vuodenvaihteessa). Muutimme evakkoasunnosta yhtälailla parin päivän varoitusajalla takaisin vanhaan kotiimme joulukuun alussa. Luonnollisesti purimme laatikoista vain ne kaikkein tärkeimmät ja pakollisimmat tavarat, koska uusi muutto oli taas oventakana odottamassa. Lopulta uusi asuntomme vapautuikin jo jouluviikolla, joten hoidimme kolmannen muuton siinä kaikessa jouluhässäkässä alta pois. Lopulta kun olimme päässeet asettumaan uuteen isompaan kotiimme, päätimme, että kyllä tätä kaikkea on syytä juhlistaa tupareilla.

Talo täyttyi ystävistä ja pöytään katettiin erinäinen määrä herkuteltavaa. Suolapalaksi tarjottiin kinkku- ja jauhelihapiirakkaa, pestosarvia ja kasvis-pastasalaattia. Harmi vaan, kun näistä jäi kuvat ottamatta. Jotta suut saatiin makeiksi, katettiin pöydän toiseen päähän muffini-buffet! Tarjolla oli makunautintoja mansikka-valkosuklaasta, chilisuklaasta, vaahtokarkeista ja caipirinhasta.

Tässä ensin mansikka-valkosuklaamuffinit

200g margariinia
2½dl sokeria
3 munaa
4dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
1dl maitoa
2tl leivinjauhetta
100g valkosuklaata
maun mukaan kuivattuja mansikkalastuja

Vaahdota margariini ja sokeri, vatkaa joukkoon munat yksitellen. Lisää sekoitetut kuivat aineet, rouhittu suklaa sekä mansikkalastut. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Tällä annoksella tuli 16 isohkoa muffinia. Söpöt vaaleanpunaiset vuoat sain viimeisimmässä SLY:n paketissa!

Vaahtokarkkimuffinit

Näihin kokeilin kaapissa lojunutta Tallinnasta tuotua Vilma-muffinijauheseosta. Pilkoin jauheen sekaan vajaan pussillisen värikkäitä vaahtokarkkeja. Tätä jauhetta voin kyllä suositella hyvin nopeaksi vierasvaraksi. Kumma kyllä, vaahtokarkit nousivat muffinien pintaan ja kuplivat uunissa melkoisesti! Lopputulos oli kuitenkin perin maukas. Sain näihin käytettyä myös Kyökkipiika Katilta arvontavoitossa saamiani muffinivuokia.

Caipirinhamuffinit

Nämä olikin sitten kokeiluerä ihan oman mielen mukaan. Pohjataikinaksi käytin tänne bloggaamaani ohjetta. Pienensin vähän sokerin määrää ja hulautin taikinan sekaan pussillisen caipirinha-jauhetta. No, lopputulos oli ihan mukiinmenevä. Muffinit jäi jostain syystä todella littanoiksi, mutta maku oli ihan kelvollinen. Tämä ohje vaatisi vielä vähän hiontaa parempaan suuntaan! Onneksi pursotuksella sai vähän edes korkeutta lituskoihin.

Chili-sulaamuffinit

Näiden pohjataikinaan käytin myös Tallinnasta löytynyttä Vilma-suklaamuffinijauhetta. Rouhin taikinan sekaan SLY:n paketista löytynyttä chilisuklaata. Se toi kivan maun perinteisen suklaan sekaan. Muffinit on koristeltu Wiltonin minttusuklaa-candymeltsillä ja rouhitulla kismetillä.

SLY:n tammikuun paketti

2010-01-19T21:44:00.000+02:00

Äkkiä se on tämäkin kierros tullut tiensä päähän. Sain tänään käsiini tammikuun sly-paketin. Ja mitä kaikkea ihanaa se taas sisälsikään! :) Mahtavia juttuja ystävänpäivääkin silmälläpitäen.

Paketista löytyi siis:
- kahta minulle aivan uutta suklaalaatua: Fazerin Thin Maya 70% ripauksella chiliä sekä toista tummaa 65% suklaata
- Fazerin konvehteja, tummasuklaa sekä jogurtti-vadelma
- herttainen sydäntikkari
- todella suloiset vaaleanpunaiset valkoisin pilkuin somistetut muffinivuoat (näitä spesiaalimpia muffinivuokia olenkin moneen kertaan hypistellyt mm. UU:ssa vieraillessani, mutta aina on jäänyt ostamatta)
- sydänmuotti, jonka arvelen olevan tarkoitettu konvehtien tekoon. Punaiset osat lienevät ikäänkuin suklaatransferia?
- Ja tietysti mukana oli kortti, jossa paljastui, että näiden kaikkien mahtavien pakettien takana on ollut minulle ihan uusi tuttavuus, mutta jonka blogi on kyllä ihan näkemisen arvoinen! Nimittäin Sokeriasokeria!

KIITOS vielä näistä ihanista paketeista! Onnistuit kyllä mahtavasti kuukausi toisensa perään yllättämään minut täysin uusilla tuotteilla. On ollut ihana päästä kokeilemaan erilaisia juttuja ja raaka-aineita, joita ei ole aiemmin käyttänyt.

Arvontavoitto!

2010-01-08T22:10:00.000+02:00

Kyökkipiika Kati järjesti taannoin arvonnan ja kerrankin onni suosi minua! En ole näissä blogiarvonnoissa voittanut koskaan mitään, ei sillä, muutoinkin on ollut harvinaisen huono arpaonni ja lottotuuri :D Hämmästys oli suuri, kun Kyökkis ilmoitti voitosta. Jos suu loksahti auki jo pelkästään tästä tiedosta, niin palkinnon nähtyäni leuka taisi mennä lopullisesti sijoiltaan! Katsokaa vaikka, miten ihana pinkki paketti, joka sisälsi Kultasuklaan tuotteita, kurkkupastilleja, dippiä, herttaiset muffinivuoat, marimekon servetit sekä sydän-silikonimuotin ja oriflamen käsivoidetta.

Vietän juuri viimeisiä joululomapäiviä, joten tämä piristi oikein kivasti. Tämä vuosi sai täten mukavan alun täällä blogimaailmassa.

Kiitos vielä Kyökkipiika Kati!

SLY:n 10-kierros tulee!

2010-01-06T16:32:00.002+02:00

Oletko jo huomannut, että Salaisen Leivontaystävän 10-kierros on alkamassa! Tsekkaa lisätiedot 10-kierroksen omasta blogista!

Butterfly cupcakes

2010-01-05T22:22:00.000+02:00

"No onkos tullut kesä, nyt talven keskelle, ja laitetaankos pesä myös pikkuperhosille..."

Ostin taannoin Ruokasuosikit-sarjaan kuuluvan pienen Muffinit ja leivonnaiset-kirjan. Olen selaillut sitä kuola valuen jo moneen kertaan, mutta en ole saanut aikaiseksi kokeiltua mitään. Eilen oli miehellä pääsykokeet ja ajattelin, että ehkä pientä piristystä rankan koepäivän jälkeen olisi, jos kaapista löytyisi jotain mieluisaa suuhunpantavaa. Päädyin testaamaan ohjetta, jonka nimi on Sitruunaperhosilla koristellut vuokaleivokset.

12 cupcakeen tarvitset:
115g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
8rkl pehmeää margariinia
115g sokeria
2 kananmunaa
puolikkaan sitruunan raastettu kuori (tai minun tapauksessani taannoin Virosta ostettua sitruuna-aromia)
2rkl maitoa

Kuorrutukseen:
6rkl pehmeää voita
175g tomusokeria
1rkl sitruunamehua (tai sitä samaista aromia ja tilkka vettä)

Aseta 12 paperivuokaa muffinipellille. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Lisää päälle margariini, sokeri, munat, sitruunan kuoriraaste ja maito. Vatkaa seos sähkövatkaimella tasaiseksi. Lusikoi vuokiin. Paista 190 asteessa n. 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin.

Kuorrutusta varten vaahdota pehmeä voi (nimenomaan voi, ei margariini, voitat maussa!) ja tomusokeri, sekä sitruunamehu. Tämä käy näppärästi sähkövatkaimella, saat kuohkean kuorrutuksen.

Leikkaa sahalaitaisella veitsellä muffineista "hattu" pois, siitä paperivuoan reunan tasalta on hyvä leikata. Halkaise hatut vielä kahteen osaan. Pursota kuorrutus muffinien päälle ja aseta siivet paikoilleen. Koristele halutessasi vielä miten tykkäät. Minä käytin vain siroteltua tomusokeria.

Nämä oli erityisen makoisia vietettyään jääkaapissa muutaman tunnin! Pahoittelen, että kuvat ovat hyvinkin kellertäviä... kuvankäsittelyohjelmamme on temppuillut jo muutaman päivän, enkä saa muokattua värejä yhtään paremmiksi. Näihin on nyt tyydyttävä.

Kakkua 80-vuotiaalle

2009-12-30T21:55:00.000+02:00

Miehen mummu, hyvin nuorekas sellainen, toivoi perheen parissa vietettävään juhlaan täytekakkua. Mitään sen suurempia toiveita koristeluihin ei kuulunut, mutta mummu itse halusi leipoa kakkupohjan. Hän oli myös tehnyt valmiiksi superhyvää omena-aprikoosisosetta, jota toivoi kakun sisään.

Pohjana 7 munan vaalea kakkupohja, kostutus vaniljamaidolla. Kahdessa välissä diplomaattikreemiä (1,25dl vaniljakreemijauhetta + 2,5dl kylmää vettä + 1prk Flora vispiä) ja reilusti omena-aprikoosisosetta. Reunat vedetty taas Wiltonin raapalla, jonka kakkuilusta innostunut mummu omi itselleen! :D Lupasin hankkia itselleni uuden, kun minulla on kuitenkin useammin asiaa alan liikkeisiin kuin hänellä. Pursotus isolla lehtityllalla.

Pintaan painoin liljamuoteilla kuviot, joiden avulla spritsasin tummalla suklaalla ääriviivat ja koristukset. Olisi pitänyt jättää spritsaamiset tähän, mutta minkäs teet, kun mieli teki tehdä vähän kiemuraa kaveriksi. VIRHE! Ensimmäinen kaari onnistuikin ihan ok, mutta seuraavassa tapahtui niin järkky virhe, että lopulta kun en voinut enää alkaa vetämään koko pintakermoja uudestaan, oli spritsattava hyyyyyyyvin leveästi (ja sotkuisesti :( ) vähän lisää. Karmeaa lopputulosta yritin vähän lievittää sokerihelmillä.

Pääasia, että sankari itse oli tyytyväinen kakkuun. Itsehän sitä on aina kaikkein kriittisin katsoja. Tietysti toinen pääasia oli se, että kakku maistuikin ihan mahtavalle!

Hyvää joulua!

2009-12-23T22:39:00.001+02:00

Oikein makoisaa joulua kaikille blogini lukijoille! Olen seuraillut tilastoja kävijämääristä, ja kyllä tällä päivittäin käy useita kymmeniä vieraita. Kommentteja ette tunnu uskaltavan jättää ;) Palataan taas asiaan joulun jälkeen!

Konvehtikuusi

2009-12-16T11:14:00.003+02:00

Joka kuuseen kurkottaa... saa suunsa makeaksi!

Ohjeita ja lisäkuvia tällaisesta löytyy esim. Kyökkipiika Katin sivuilta tästä ja tästä, Migun näkemys tästä ja Santtulin teos tästä.

Jouluinen lahjaidea

2009-12-15T21:04:00.000+02:00

Sain Siiliparatiisista hyvän idean, kun mietin, mitä kivaa pientä jouluista veisin pojan päiväkotiin omille hoitotädeille. Ei muuta kuin sopivankokoiset kannelliset lasipurkit ja mittaat sinne haluamasi reseptin kuiva-aineet. Kirjoitat korttiin ohjeistusta, mitä muuta vielä tarvitaan ja kuinka taikina valmistetaan. Helppoa kuin mikä!

Joulukuun SLY-paketti

2009-12-09T09:42:00.000+02:00

Sain eilen SLY:ltäni joulukuun paketin! Olin illan koulussa, joten en ehtinyt heti tuoreeltaan päivittää pakettia tänne asti. Suurkiitos ihanan jouluisesta paketista! Olin erityisen otettu, kun olit niin kivasti kirjoittanut joulukorttiin teidän jouluaaton perinteestä. Näin jo itseni jouluaattona tässä kuvailemassasi tilanteessa ;) Pääsee äiti ja isi vähän herkuttelemaan lapselta salaa, hih!

Joulukuun paketista löytyi siis:
- ihana jouluinen vetoketjullinen rasia, jonka kannessa on soittorasia soittamassa valkeaa joulua <3
- suklaa-bavaroisejauhetta ja käyttöohje (tämä on aivan täysin uutta minulle! koskaan en ole tästä kuullutkaan)
- leivontaan valkosuklaata
- suklaalehtiä joista osa oli harmillisesti mennyt jo murskaksi
- ihanan kimaltavia talvisia koristerakeita
- teekukkia ja käyttöohje (nämäkin ovat ihan uutuuksia minulle! täytyy heti kokeilla)

Kiitos tästä pakeista! Oikein ihanaa jouluodotusta myös sinulle SLY:ni!

Jouluinen kakku

2009-12-05T17:54:00.000+02:00

Tämä ohje on tullut käsiini jo lapsuudessani, mutta nyt ensimmäistä kertaa lähdin soveltamaan sitä vielä vähän jouluisemmaksi. Tässä tämä jouluisempi ohje:

3dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl tummaa kaakaojauhetta
2 munaa
1½dl glögitiivistettä
175g margariinia

Kiehauta voi ja ja puolet glögitiivisteestä kattilassa. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää tämän jälkeen sekoitetut kuivat aineet ja ja loput glögitiivisteestä. Sekoita lopuksi vielä voiseos taikinaan. Kaada voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n.60 minuuttia.

Piparitalo

2009-11-30T22:19:00.000+02:00

Selaillessani kanssabloggaajien tuotoksia mitä hienoimmista piparitaloista ja muista upeista piparitöistä, sain ajatuksen, että entä jos tekisin lasten iloksi päiväkotiin eläinaiheisen piparirakennelman. Mietin pääni puhki, että mikä olisi kivoin tapa toteutukselle. Silmäilin Ikeasta löytyneitä eläinmuottejani ja pyörittelin päässäni erilaisia vaihtoehtoja. Lopulta totesin, että koska kyseessä on rakennelma lapsille, sen ei tarvitse olla ihan niin totuudenmukainen! Ei kai oikeasti siilit ja oravat ole yhdessä joulutunnelmissa, kun siilit taitaa olla jo kovasti untenmailla tähän aikaan vuodesta. Herttaisia ne ainakin ovat, oikeasti ja pipariversioinakin! Pipareiden koristelutaidoissa onkin sitten vielä hiomista. Tosin, jossei piirrustus- ja maalaustaidot ole ehtineet vielä karttua tähän ikään mennessä, niin tuskin ne tästä tämän kummoiseksi enää muuttuvatkaan. Myönnän siis aivan surutta, että olen aivan onneton maalaaja ja vähintään yhtä onneton piirtäjä. Silti uhmasin tätä kaikkea ja raapustin eläimiin vähän eloa mustalla elintarviketussilla. Oma poikani ainakin tunnisti tuotokseni oikeiksi ;) Talon seiniä maalasin mustan ja ruskean värin sekoituksella. Katto on sivelty helmiäisellä, ei vaan harmillisesti erotu sitten yhtään ottamissani kuvissa.

Moniviljasämpylät

2009-11-30T22:11:00.000+02:00

Perheen herrasväki esitti kainon pyynnön, että leivottaisiinko sämpylöitä ihan koko perheen voimin. Toki äiti heltyi ja pisti taikinan tulille. Sämpylöistä tuli todella maukkaita! Mitään ainesosia en sen kummemmin mittaillut, vaan tapani mukaan heitin summamutikassa sitä mitä sattuu. Ainakin näihin käytettiin reippaasti neljänviljan puurohiutaleita, ihanan rouheisia sämpyläjauhoja, hieman vehnäjauhoja, SLY:ltä saatua ruokosokerisiirappia ja muita perusaineita kuten vettä, hiivaa, öljyä. Ennen paistamista voideltiin sämpylät vielä ruokosokerisiirapista ja vesitilkasta tehdyllä nesteellä.

Leipureiden SM-kilpailut

2009-11-21T16:09:00.012+02:00

Tänään oli Ideaparkissa mahtava tilaisuus päästä näkemään taidokasta käsityötä leipomoalalta. Toinen toistaan hienompia töitä valmistui kahdessa tunnissa. Joukkueet olivat jo aikaisin aamulla tehneet toisaalla leipiä ja kahvileipää, mutta Ideaparkissa valmistui piparkakkutalot ja kakku. Tässä vähän ihailtavaa! Jos joku kaipaa nähtäväksi työvaihekuvia, niin voin laittaa niitä sähköpostiin.

muoks: Nyt ovat tuloksetkin selvillä tavistallaajille.
1. Ekberg 2. Coco 3. Elonen 4. Fazer

CoCo Konditoria Ay, Kotka

Oy Fred. Edv. Ekberg Ab, Helsinki

Elonen Oy Leipomo, Jämsä

Fazer Leipomot Oy, Vantaa

Huovisen Leipomo, Oulu

Konditoria pH7 Oy, Tuusula

Prassen Konditoria Ky, Rauma

Ramin Konditoria Leipomo, Mikkeli

Savonlinnan HerkkuPekka Oy, Savonlinna

Piimäpiirakka

2009-11-16T16:31:00.000+02:00

Tässä blogissa oli tehty piimäpiirakkaa. En ollut aiemmin kuullutkaan tällaisesta ja koska piimää sattui olemaan kaapissa menossa kovaa vauhtia vanhaksi, päätin testata. Voin kyllä suositella lämpimästi! Hyvää tämä on suoraan valmistuksen jälkeenkin, mutta parhaimmillaan saatuaan vetäytyä yön yli kylmässä. Pohja on tosi mehevä! Tein pieniä muutoksia alkuperäiseen ohjeeseen, joten tässä minun pienet määrämuutokseni:

4dl piimää
3dl sokeria
6dl vehnäjauhoja
2dl juoksevaa margariinia pullosta
2tl leivinjauhetta
1tl soodaa

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Kaada pellille (tai minun tapauksessani uunivuokaan n.25x30cm) ja paista 200 asteessa 20-25 minuuttia. Tarkista kypsyys esim. cocktailtikulla.

Kuorrutus:
loraus itsetehtyä puolukkamehutiivistettä
loraus pullomargariinia
n.½pkt tomusokeria

Kuumenna mehua ja margariinia pieni hetki mikrossa ja siivilöi sekaan tomusokeria.

SLY-paketti

2009-11-13T20:20:00.001+02:00

Minäkin lähdin muiden muassa mukaan SLY9-kierrokselle. Olen aiemmin ollutkin mukana 3- ja 6-kierroksilla. Tuntuu olevan hyvä tahti tämä kolmen kierroksen välein :)

Tänään sain vihdoin ensimmäisen oman pakettini! Siinä olikin vaikka mitä kaikkea ihanaa! SLY:ni lapsuudenherkku lienee ollut pehmeät kermakaramellit. Ohje tuntui hyvältä! Viimeistään jouluksi kokeilen näitä. Paketista löytyi siis:
- mantelirouhetta
- ruokosokerisiirappia (täysin uusi tuttavuus!)
- reilun kaupan kaakaojauhetta
- ihana suklainen kaakaotikku (tämäkin on uusi tuttavuus! hypistelin kyllä kaupassa, kun harkitsin tätä omalle SLY:lleni)
- iiiiiihana rekkamuotti! jossei tällä saa pikkumiehelle kivoja pipareita, niin ei sitten millään!
- 3 tikkaria
- 2 tuoksutuikkua
- ihanan vihreä kortti, jossa ohje kermakaramelleihin

Kiitos SLY tästä marraskuun paketista!

Pikkuisen paremmat marengit

2009-11-07T18:09:00.000+02:00

Ehti taas vuosi kulua edellisistä synttäreistä ja vääjäämättä ikää puskee lisää. Sen kummemmin ei ole aikomusta juhlistaa tätä pakon sanelemaa ikääntymistä. Koulukavereille tein kuitenkin marenkeja taukoherkuksi. Olen kerran aikaisemminkin tehnyt vastaavia vanhassa blogissani. Kertauksen vuoksi mainittakoon, että tarvitaan:

4 kananmunan valkuaista
1dl sokeria
½dl tomusokeria
keksejä
suklaata
(pastaväriä tms)

Laitetaan isompaan kattilaan vettä hiljalleen porisemaan. Päälle pienempi kattila tai muu vastaava, joka pysyy tukevasti paikoillaan, muttei kuitenkaan kosketa veden pintaa. Edellä mainitut ainekset kaadetaan pieneen kattilaan ja kuumennetaan hissukseen välillä sekoitellen. Kuumennetaan niin kauan, että juuri ja juuri pystyy vielä kokeilemaan kuumuutta omin sormin. Tämän jälkeen siirretään pikkukattila pois vesihauteesta. Sitten vaan reipasta tahtia vaahdotetaan niin kauan, että massa jäähtyy ja muuttuu marenkimassaksi. Tätä voi nopeuttaa kylmällä vesihauteella esim. tiskialtaassa. Kun massa on valmis, se siirretään pursotuspussiin.

Pellille ladotaan mariekeksejä (tai mitä haluatkin), niiden keskelle fazerina-suklaata palanen (tai mitä haluatkin). Sitten vain pursottamaan marenkia, ensin renkaaksi suklaan ympäri ja sitten vielä huippu päälle. Pelti uuniin 125 asteeseen n.1½ tuntia. Sitten uunin voi sammuttaa ja halutessaan jättää marengit vielä jälkilämpöön. Tällä ohjeella tulee n.20-25 marenkia.

Uusi sivupohja

2009-10-25T15:11:00.000+02:00

Mitäs olette mieltä? Itse tykästyin tähän perin hempeään pohjaan! Pohjan malli löytyi täältä! Viilaan vielä pikkujuttuja sitä mukaa kun saan uusia ideoita.

Raikkaan makea hyydykekakku

2009-10-25T08:21:00.001+02:00

Vieraita oli tulossa ja lähikaupan antimet eivät antaneet mahdollisuuksia kovin kummoisiin täytteisiin.

n.300g digestivekeksejä
1prk vauvojen hedelmäsosetta

2,5dl vispikermaa
1prk maitorahkaa
n.½ prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
n.½pss Marianne-crushia
sokeria maun mukaan
4 liivatetta

Kiille itse tehdystä vahvasta puolukkamehusta, reunus ja koristeet tummaa suklaata.

Suklaacookiesit

2009-10-23T21:45:00.000+03:00

Nämä myös HilaryClintoneiksi kutsutut kaura-suklaacookiesit olivat lapsuuteni herkkupaloja! Näitä tehtiin usein siskon kanssa. Tällä ohjeella tulee n.12 isoa keksiä.

100g voita1dl fariinisokeria
½dl sokeria
1 muna
1¼ dl vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta
2dl kaurahiutaleita
100g tummaa suklaata
(½tl suolaa, jos käytät suolatonta voita)

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää muna ja sen jälkeen sekoitetut kuivat aineet. Lusikoi isoja kekoja pellille, jätä reilusti tilaa koska keot leviävät runsaasti.
Paista 175 asteessa n.10-15 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla. Cookiesit ovat hyvin pehmeitä ja hauraita heti uunista tullessa, mutta jäähdyttyään rapeutuvat ja koventuvat.

Kakkua yksivuotiaalle ja vähän muillekin

2009-10-14T22:17:00.000+03:00

Viikonloppuna tuli juhlittua oikein olan takaa. Ensin herkuteltiin serkun häissä ja sen päälle sunnuntaina juhlittiin veljenpojan tulevaa ensimmäistä syntymäpäivää pienellä varaslähdöllä. Samoilla skoolauksilla ja onnitteluilla tuli juhlittua jo edesmenneen vaarini 100 vuotispäivää, tulevia omia syntymäpäiviäni, isänpäivää ja mitä niitä muita pienempiä juhlan aiheita syksyn mittaan tulee. Kerrankin kun oli koko minun perheeni paikalla, niin oli kakullekin syöjiä.

Pohjana ihanan pehmeä, gluteenitonta ruokavaliota noudattavallekin sopiva taikina:

4 munaa
1½dl sokeria
1dl perunajauhoja
½dl tummaa kaakaojauhetta

Vaahdota munia ensin hetki ihan keskenään. Lisää sokerit vähitellen mukaan, ja vaahdota kunnolla. Lisää sekoitetut kuivat aineet varovasti taikinaan. Kaada vuokaan ja paista 160-175 asteessa n.30 minuuttia.

Täytteenä tässä kakussa oli Caipirinhavaahto!
1prk FloraVispiä
1prk maitorahkaa
2½dl tomusokeria
1ps SantaMarian Caipirinhajauhetta

Reunoilla FloraVispiä, osa sulalla suklaalla terästettynä.

Auto yksivuotiaalle

2009-10-08T20:31:00.000+03:00

Viikonloppuna on tiedossa muunmuassa veljenpojan 1v juhlat! Lupasin tehdä kakkua sankarille. Suunnitelmat muuttui jo moneen kertaan, mutta lopulta päädyin autokakkuun. Tässä esimakua koristeesta! Se on kokonaan sokerimassasta tehty. Kakkupostausta sitten myöhemmin.

Pullapäivä!

2009-10-07T13:03:00.000+03:00

Iski himo tuoreeseen pullaan. Kuva kertokoon kaiken! Sain samalla testattua kirpparilta löytämääni vanhaa, mutta varsin kelvollista Philipsin monitoimikonetta. Hyvin vaivasi taikinan ilman, että tarvitsi itse sotkea käsiä taikinaan yhtään ennen leipomisvaihetta. Taikinasta tein korvapuusteja, voisilmäpullia ja perinteisiä pikkupullia. Njam! Pullataikinan ohjetta tuskin tarvitsee tähän liittää, jauhopussin kyljestä löytyy ihan kelvollinen perusohje.

Kauratosca

2009-10-04T13:47:00.000+03:00

Tämä helppo ja herkullinen ohje on vakiinnuttanut paikkansa minun reseptivihkossani! Kaikenlisäksi tämä sopii manteliallergisille, kun toscassa ei käytetä mantelia vaan kauraa. Tällä kertaa tein kauratoscan irtopohjavuokaan, mutta yhtä hyvin tämän voi tehdä piirasvuokaankin.

Pohja:
2 munaa
1½dl sokeria
1½dl kaurahiutaleita (en suosittele pikahiutaleita)
1½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
½dl sulaa voita/margariinia
1dl kermaviiliä/piimää

Tosca:
100g voita
1dl sokeria
2½dl kaurahiutaleita
1rkl vehnäjauhoja
½dl maitoa

Vaahdota munat ja sokeri kevyesti. Lisää sekoitetut kuivat aineet, kermaviili ja lopuksi sula voi. Kaada vuokaan ja paista 200 asteessa n.15 minuutin ajan. Kun paistoaika alkaa olla täynnä, aloita toscan tekeminen. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta. Älä keitä! Ota piirasvuoka uunista ja lisää uunin lämpötila 225 asteeseen. Kaada toscaseos piirakan päälle. Leivitä tasaisesti esim. nuolijan avulla. Pohja ei kärsi, vaikka ehtisikin olla minuutin-pari kauemmin uunissa, ennenkuin saat toscan valmiiksi. Jos pohja on vielä kovin vaalea ja pehmeä, tosca on hyvin vaikea saada nätisti pehmeälle pinnalle. Paista piirasta vielä n.10 minuutin ajan.

Mansikkakakkua tilaukseen

2009-09-28T09:27:00.000+03:00

Ystäväni Emka toivoi minun tekevän mummulleen syntymäpäiväkakkua, kun itse reissaa etelänmailla. Tokihan minä suostuin! Toiveena oli kermaa ja mansikkaa, muuten sain vapaat kädet.

Pohjana 4 munan perunajauhoista tehty kakkupohja. Täytteessä omenaa ja aprikoosia sekä kermavaahtoa rahkalla täydennettynä. Päällä tuoreita mansikoita, joita vielä juuri ja juuri sain torilta. Reunat kuvioitu Wiltonin raapalla ja päällipursotukset isolla tähtityllalla. Suklaakoristeet tein täysin vapaalla kädellä, ja perhosenkin lopulta kauhealla kiireellä ilman mitään apukuvaa. Tuli siitä sentään jonkinlainen! Toivottavasti kakku maistui saajalleen!

Suklaiset muffinit

2009-09-27T21:46:00.002+03:00

Lupasin viedä kyläpaikkaan mukanani jotain makeaa. Aikani blogeja selattuani löysin tällaisen ohjeen. Innostuin kokeilemaan mikromuffineita. Kipaisin kaupasta Bruno Italian leivosvuokia, joiden luvattiin kestävän mikrotusta. Noudatin muutoin ohjetta, mutta maidon korvasin suklaanmakuisella kaurajuomalla. Taikinaa riitti ja riitti, kaikki 20 vuokaa tuli käytettyä ja vieläkin taikinaa jäi parin vuoan verran yli. Saatuani ensimmäisen muffinisatsin ulos mikrosta tajusin, että niihin on pakko kehittää joku kuorrutus, koska pinta oli ruma kuin mikä. Onneksi oli maustamatonta tuorejuustoa ja tomusokeria, joista saikin varsin makoisan kuorrutteen tehtyä. Suklaakoristeet on tehty vapaalla kädellä tummasta suklaasta. Kamerasta loppui patterit juuri, kun piti alkaa kuvaamaan, joten oli tyytyminen kännykän huonoon kameraan.

Vadelmapannari

2009-09-19T14:36:00.000+03:00

Tämän pannarin alkuperäinen ohje löytyi täältä. Käytin hieman vajaan ½litran rasiallisen villivadelmia. Pannarin paistoin 25x30cm uunivuoassa. Pellille tehdessä uskoisin ohjeen riittävän tuplana. Tämä oli varsin hyvää ihan tällaisenaan, mutta voisihan tätä kruunata vaikka kermavaahdolla tai vaniljajäätelöllä.

Mustikkapiiras marenkihunnulla

2009-09-19T13:40:00.000+03:00

Tämä mustikkapiirakka oli taas sarjassamme valmiiden ohjeiden soveltamista vähän sinnepäin. Tämän piirakan ohje pohjautuu siis aikanaan saamaani sitruuna-marenkipiirakan reseptiin. Maku oli mitä mahtavin!

Pohja:
100g voita/margariinia
3/4dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1 muna
2 3/4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää muna voimakkaasti vatkaten taikinaan. Lisää lopuksi sekoitetut kuivat aineet. Painele 24-26cm irtopohjavuokaan kunnolla reunoille asti. Siirrä jääkaappiin odottamaan.

Täyte:
3dl vettä
1dl puolukkamehutiivistettä (tai mitä nyt haluatkin)
½dl sokeria
3 keltuaista
3-4rkl perunajauhoja

Valmista aineksista paksu kiisseli sekoittamalla aineet kattilassa ja kiehauttamalla nopeasti.

Ota kakkuvuoka jääkaapista, kaada pohjalle reilusti mustikoita ja kaada lopuksi kuuma kiisseli mustikoiden päälle. Tarvittaessa painele taikinaa reunoilta alaspäin, jos tuntuu että jäisi liikaa "paljaaksi". Paista 175 asteessa n.25-30 minuuttia. Kun aika on kulunut, vaahdota 3 valkuaista marengiksi pienen sokerimäärän kanssa ja lusikoi tai pursota piirakan päälle. Laita vuoka vielä hetkeksi uuniin, jotta marenki saa vähän väriä. Piirakka on ihan hyvää suoraan uunistakin, mutta paranee reilusti kun sen antaa jäähtyä hyvin kylmässä seuraavaan päivään.

Kuva ei anna piirakalle oikeuksia. Leikkauskuva jäi taas harmillisesti ottamatta :( Ehkä seuraavalla kerralla muistaisin.

Omenapiirakka

2009-09-08T09:51:00.001+03:00

Pistin parastani-blogissa oli tykästytty mustikkapiirakkaan. Minä sain koulukaverilta kassillisen ihania kotiomenoita, joista teinkin jo reilusti omenasosetta pakkaseen. Loput pistin piirakkaan. Tein siis suoraan tuon linkittämäni ohjeen mukaisesti, vain omenat vaihdoin mustikoiden tilalle. Taikinaan lorautin hiukkasen maitoa, koska se tuntui niin paksulta tahnalta. Taikina on melko hankala saada nätisti levittymään leivinpaperin päälle, mutta sitkeästi vaan nuolijalla niin kyllä se siitä. Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla! Perin pliisun näköinen, mutta AH miten hyvää!

Suklainen kahvikakku

2009-09-08T09:47:00.001+03:00

Lupasin koulukavereille viedä suklaista kakkua kahvitauolle. Mitään kylmäsäilytystä ei ollut tarjolla, joten piti tyytyä huoneenlämmössä säilyvään yksinkertaiseen versioon. Alkujaan löysin vähän vastaavan ohjeen Elämä makeaksi-blogista, mutta tein siihen sen verran muutoksia ettei samasta kakusta voida enää puhua. Tässä on reilusti isoa tummasuklaarouhetta, porkkanaraastetta ja päällikuorrutus öljystä, kahvista, kanelista ja tomusokerista. Harmi ettei tullut napattua kuvaa leikkauspinnasta.

Ostoksia Virosta

2009-08-31T14:19:00.004+03:00

Kävin mieheni kanssa autolla Pohjois-Virossa viettämässä ensimmäistä hääpäiväämme. Ostoksilla käydessä kassiin tarttui melkoisesti kaikkea leivontaankin liittyvää. Kaikki nämä löytyivät ihan tavallisista ruokakaupoista ja mikä parasta, todella halvalla! Tässä on siis iso pussi vaahtokarkkeja, pari erilaista kastike/kiisselijauhepussia, tumma- ja valkosuklaalevyt, valmiiksi värjättyä tomusokeria, jauheseoksia pikaleivontaan, värjättyjä sokerikiteitä, krokantteja, valmiiksi kaulittu marsipaanilevy, makuesansseja ja kuivattuja appelsiinin ja sitruunan kuoriraasteita.

Täytynee ottaa asiaksi kokeilla näitä pikapuoliin! Kaapit alkavat olla jo niin täynnä kaikkea hamstrattua tarveainesta, että jotain olisi pakko jo käyttää pois.

Uusi alku

2009-08-31T13:00:00.003+03:00

Makea maa on uusi tulokas tänne blogspotin blogimaailmaan. Olen aikaisemmin pitänyt blogiani vuodatuksessa, mutta kaipasin uudistusta ja parempaa toimivuutta. Toivottavasti sinä, joka tätä tekstiä nyt luet, tulet vierailemaan tänne Makeaan maahan jatkossakin! Luvassa on paljon makeita herkkuja, ihania suolapaloja ja pientä näperrystä.

Tervetuloa Makeaan maahan!